Dit is een super gezond recept vanuit Hawaï of Hawaii. Ik zag het voorbij komen op social media als een nieuwe hype op culinair gebied. Er zijn zelfs nu restaurant in Nederland geopend waar je kan kiezen uit verschillende poké bowls. Het is een gerecht met rauwe vis, groenten en salade of rijst met een sausje en topping. Er zijn veel verschillende combinaties mogelijk. Het leek mij ook heel leuk om een poké bowl klaar te maken, by the way het heeft niks met Pokémons te maken hahaha. Poké betekent letterlijk restjes vis en bowl is gewoon een kom.
De bedoeling van de poké bowl is om de ingrediënten, zoals de rauwe vis, groenten en salade in blokjes te snijden en te serveren in een bowl. Mijn variant is er eentje met super verse zalm van de vismarkt, tuinbonen, avocado en komkommer en worteltjes met een sausje van citroen, zoete ketjap en sesamolie en een topping van zwarte sesamzaad en stukjes norivel.
“Het leek mij ook heel leuk om een poké bowl klaar te maken, by the way het heeft niks met Pokémons te maken hahaha.”
Poké bowl
Het recept voor 2 personen
Tijdsduur met voorbereidingen 20 minuten
Ingrediënten
- 500 gram zeer verse zalm zonder huid
- 200 gram tuinbonen uit pot
- een halve komkommer
- 200 gram worteltjes
- 1 avocado
- 1/4 norivel
- een theelepel zwarte sesamzaad
- 1 citroen
- 1 eetlepel zoete ketjap
- 1 eetlepel sesamolie
Bereidingswijze
- Snijd de zalm, komkommer en worteltjes in blokjes.
- Snijd de avocado in repen. Tip: ik snijd het met het schil erop gelaten, eerst rondom, zodat je twee halve delen krijgt. Dan haal ik voorzichtig de pit eruit. En dan met schil erop snijd ik het in repen. Daarna kan je de schil van de repen er makkelijk afhalen.
- Pers de citroen uit.
- Doe in een kom de citroensap, zoete ketjap en sesamolie en roer het door elkaar.
- Doe de zalmblokjes in de kom met het sausje, meng het door elkaar.
- Pak twee kommen en verdeel de zalm, tuinbonen, komkommer, worteltjes en avocado, zoals op de foto. En knip de norivellen boven de zalm in stukjes. Strooi wat sesamzaad over de zalm. Enjoy!
Een stuk super verse zalm
Wat vinden jullie van de poké bowl? Zou je het ook klaarmaken?
Het deed mij ook denken aan een sushi salade, die ik in sushi restaurants heb gegeten. Voor nog meer inspiratie met rauwe vis https://goodfoodmix.nl/homemade-sushi/
Veel kookplezier en tot gauw weer!!
