Vegan wraps met jackfruit

Op de gezonde tour met deze heerlijke vegan tortilla wraps met Fairtrade Original young jackfruit en rode kool. Jackfruit is een fruitsoort en op 2 manieren te eten: rijp en geel en jong en groen. Deze jackfruit is jong, groen en neutraal van smaak en dus ideaal om te gebruiken in een hartig gerecht. Het vruchtvlees neemt goed de ingrediënten op, waardoor het net als ‘echt vlees’ smaakt. Leuk om mee te koken en fijn dat het ook vega is. Ik eet elke maandag vega, dus dit is weer een lekker recept om mee te variëren.

Het recept voor 2 personen

Tijdsduur met voorbereidingen 15 minuten

Ingrediënten

• 1 blik Fairtrade Original jackfruit
• 2 grote tortilla wraps
• 3 eetlepels BBQ saus
• 100 gram rode kool al gesneden uit zak
• 3 eetlepels vegan Hellman’s mayonaise
• halve komkommer
• 2 eetlepels zonnebloemolie

Bereidingswijze

• Maak de blik op en snijd de jackfruit in repen, leg het even apart in een kom.
• Verwarm een pan en doe er de zonnebloemolie bij, laat binnen een minuut op middelhoog vuur warm worden.
• Doe de jackfruit in de pan en meng de BBQ saus erdoorheen.
• Doe de rode kool samen met de vegan mayonaise en gesneden halve komkommer in een kom en meng het geheel.
• Verdeel de jackfruit en mengsel van rode kool, komkommer met vegan mayonaise over de wraps.
• En eet smakelijk!!

Nog een wrap idee:

Met smakelijke groet en tot de volgende keer,

Roshni van Goodfoodmix